In Thailand ist der blaue Butterfly pea tea sehr beliebt und man findet ihn entweder als Bubble tea oder als (stark) gesüßte Eistees. Vereinzelt wird dieser stark blaue Tee auch mit Milch angeboten, wodurch er himemlblau wird.

Die Schmetterlingsblüte erinnert an die europäische Wicke und wächst in Thailand an vielen Orten in Vorgärten oder rankt sich an Zäunen entlang. Durch den natürlichen Farbstoff färben die Blüten Getränke und auch Speisen tiefblau und verwandeln sich bei der Zugabe von Zitronensaft in ein wunderschönes pink oder violett. Dieses Farbspiel kann man übrigens auch mit Rotkohl(wasser) beobachten 🙂

Rezept für blauen Zitronen-Eistee:

Ca 1 TL der getrockneten Blüten
1/2 Liter Wasser
Saft 1/2 Zitrone
Ein paar Tropfen Stevia
Eiswürfel

>>> Für einen kaltgezogenen Sonnentee, in eine Karaffe die Blüten geben und mit Wasser aufgießen. Über Nacht stehen lassen, bis das Wasser Farbe und Aroma aus den Blüten gezogen hat. Ansonsten mit kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit den anderen Zutaten mischen. Als erfrischenden Eistee genießen.

Rezept für anregenden Rosmarin-Drink:

Ca 1 TL getrocknete Butterfly tea Blüten
1/2 Liter Wasser
1 Tropfen ätherisches Öl Rosmarin
Ein paar Tröpfchen Zitronensaft

>>> Für einen kaltgezogenen Sonnentee, in eine Karaffe die Blüten geben und mit Wasser aufgießen. Über Nacht stehen lassen, bis das Wasser Farbe und Aroma aus den Blüten gezogen hat. Ansonsten mit kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Einen Tropfen für den Verzehr geeignetes ätherisches Öl Rosmarin dazu geben, aufgießen und entweder warm oder auch on ice genießen.
Rosmarin wirkt aufbauend bei niedrigem Blutdruck und kann daher auch sehr gut im Sommer passen, wenn man durch die Hitze etwas schlapp ist.

Geschmacklich passende Kombinationen mit dem Schmetterlingstee:
– Zitrone
– Limette
– Zitronengras
– Ingwer
– Rosmarin
– Orangenschale

Gesundheitliche Vorteile und Wirkung vom Butterfly tea (Schamblume, Blaue Klitorie, Schmetterlingsblüte):

– Entwässernd
– Förderlich für Augen und Sehkraft, da es hilft die Kapilaren besser zu durchbluten
– Hautpflegend (reduziert Falten)
– Kopfhaut durchblutungsfördernd und somit gut für die Haare, soll auch grauen Haaren entgegen wirken
– Entzündungshemmend

Geschmack:

Obwohl der Tee aus diesen orchideenartigen Blüten gemacht wird, schmeckt er weniger blumig, sondern vielmehr holzig, erdig, neutral, wie bspw Grün- oder Schwarztee. Man schmeckt die leicht gerbende Note heraus, die u.a. für die entwässernde Wirkung verantwortlich ist. Der Tee besticht also in erster Linie durch seine Wirkung und Farbe und eignet sich gut um mit weiteren Geschmäckern (z.B. Zitrone oder Rosmarin) zu ergänzen.

So sehen die Blüten an der Pflanze aus, die man in vielen Gegenden in Thailand auch als beliebte Heckenpflanze sehen kann:

Wo kann man den Tee kaufen:

Mittlerweile gibt es die Teeblüten in einigen gut sortierten Asia-Läden zu kaufen. Ansonsten kann man sie z.B. hier übers Internet bestellen: Butterfly tea