Na, schonmal von Kelpnudeln gehört? Das sind Algen, die aussehen und schmecken wie chinesische Glasnudeln. Da sie recht geschmacksneutral sind, eignen sie sich hervorragend als Nudelgrundlage für geschmackvolle Sossen. Kelpnudeln werden aus der Kelpalge und Natriumalginat (unter 42°) hergestellt.
Rezepte
Mariniertes Gemüse
Karotten klein schneiden, grüner Spargel, Zucchini, Paprika in kleine Stifte schneiden und alles mit einigen Spritzern Zitronensaft mischen. Als Dressing folgende Zutaten mischen: Shoyu, Mandelmus, Löwenzahnpesto. Das Dressing mit dem Gemüse-Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das war so lecker! Dieses Rezept ist von Anne Bonkow
Blumenkohlcurry
Zutaten: 1/2 Blumenkohl gestückelt 1/2 Süßkartoffel gerieben 2 Champignons in Stücken schneiden Ein paar Stängel Lauchzwiebel Mungbohnensprossen 3 Tomaten in Stücken Thaibasilikum oder Koriander oder Petersilie in Stücken Ingwer Knoblauch Kreuzkümmel Kurkuma Salz evtl. Hefeflocken eine geriebene Banane Weiches Kokosmus Leinöl >>> Das Kokosmus mit den gewürzen gut verrühren. Dann den Blumenkohl, Süsskartoffeln, Kräuter und […]
Apfelküchle
Die Apfelzeit beginnt! Wer eigene Bäume hat, fragt sich vielleicht, wohin mit all der Ernte? Vor allem, weil nicht alle Sorten gleich gut geeignet sind, eingelagert zu werden. Eine feine Möglichkeit, Äpfel zu verarbeiten und in roher Form haltbarer zu machen, ist es, sie zu trocknen. Noch feiner wirds, mit den rohen Apfelküchle!
Fenchel-Grapefruit-Salat
So ein simples Rezept und doch so gut. Erfrischend, hydrierend, voll mit gutem Niacin und Vitamin C. Ich mag es sehr gerne, wenn die ersten jungen Fenchel auf dem Markt (etwa September/Oktober) erscheinen. Rohe Fenchelsalate haben in Italien Tradition und wird dort heiss geliebt. Weiter nördlich, müssen sich viele erst an das leckere Gemüse herantasten. […]
Wirsingrollen
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Grüner Saft 1
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Sushi mit Karotten
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Orientalischer Orangensalat
Dies ist ein typischer Orangensalat, wie er in orientalischen Ländern gegessen wird. Mit Rosenwasser und den Duftrosen ist es ein leckeres Geschmackserlebnis und eine weitere schöne Art, seine Orangen zu essen.
Gurkenspaghetti
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