Dieser essbare Weihnachtsbaum ist perfekt für rohe Weihnachten. Er ist wunderschön anzuschauen und auch von der Symbolik gefällt er mir sehr gut.
Sonstiges
Sahne-Sauerkraut
Manchmal kommen die spontanen, unerwarteten Gerichte besonders gut raus. Soeben stand ich noch in der Küche und habe Cashewkäse vorbereitet und nebenbei wegen akutem Hunger etwas Sauerkraut genascht. Die Reste vom Cashewkäse im Mixer habe ich dann mal zusammen mit dem Sauerkraut probiert und fand die Kombiantion erstaunlich gut. Die süss-cremige Textur von der Cashewsahne, […]
Serviettenknödel
Passend zu der Pilzrahmsosse wollte ich ein Knödelrezept kreieren. Ein Kloss, der an die fränkischen Serviettenknödel erinnert, ist dabei herausgekommen. Ich werde sicherlich noch verschiedene Varianten ausprobieren, aber die erste Version ist schonmal ganz gut. Hier gehts zum Rezept:
Pilzrahmsosse
Dieses Gericht ist so unglaublich lecker und befriedigt die Lust auf ein deftiges Gericht ungemein. Rahmosse, marinierte, weiche Pilze, eine fantastische Wildgewürzmischung und das Schlemmen kann beginnen. Ich empfehle dieses Gericht für besondere Anlässe, zum Beispiel für Weihnachten. Es wird nicht nur dich, sondern auch deine Gäste begeistern! Die Pilzrahamsosse kann zu breiten Zucchinibandnudeln, „rohen […]
Mandelmayonnaise
In meiner ersten Rohkostzeit vor 12 Jahren, hab ich regelmässig Mandelmayonaise oder „Almonaise“ gemacht. Es war DIE Entdeckung für mich und schmeckt einfach fantastisch. Nun esse ich kaum noch Nüsse, aber jetzt, wo ich gerade das Rezept für euch aufschreibe, bekomme ich gleich wieder Appetit darauf. Die Mandelmayonnaise eignet sich zum dippen, als Salatsosse oder […]
Mandelmehl
Für viele Rezepte werden Mandeln, gemahlene Mandeln, Mandelmus oder eben auch Mandelmehl benötigt. Der Unterschied zwischen gemahlenen Mandeln und Mandelmehl ist einerseits der Feinheitsgrad der Körnung, aber auch der Fettgehalt. Mandelmehl was im Handel angeboten wird, ist meist das „Abfallprodukt“ bei der Mandelöl Herstellung. Die gepressten und gemahlenen Mandeln bleiben dann teilentölt als feines, trockenes […]
Parmesan aus Sonnenblumenkernen
Lust, deine Gemüsespaghettis, Suppen, Salate mit Parmesan zu verfeinern? Hier erfährst du wies geht:
Parmesankäse
Zucchinispaghetti mit Tomatensosse, ein knackiger Salat mit extra Zugabe, Gemüseravioli….es gibt viele Möglichkeiten, auf denen sich ein roh-veganer Parmesan sehen lassen kann. Et voila:
Sellerieröllchen dekadent
Spontan ist mir dieses Rezept eingefallen, welches ich wirklich lecker finde und es sich für Bufetts oder Gäste besonders eignet.
Rote-Beete-Ravioli
Ein super feines, saisonales, regionales Herbst-Wintergericht! Unbedingt probieren! Das Rezept ist von Sophia von „Tante Anneliese“. Schaut doch mal rein. Dort findet ihr tolle Rezept-Ideen rund um das ökologische Putzen und Herstellen von Haushaltshilfsmitteln. Gerade auch für die Küche gibt es einige Tips >> www.tante-anneliese.de