Bevor ich nun gleich in das Flugzeug nach Mallorca hüpfe, möchte ich euch noch ein leckeres Rezept mitgeben. Super simpel und lecker für alle, die ihren Naturjoghurt vermissen.
Kokosnussjoghurt mit nur 1 Zutat 😀
So gehts:
Mozzarella
Dieses sagenhafte Rezept, welches die grosse Runde machte im veganen und rohen Netz, ist ursprünglich von den Lieben von „Nordisch Roh“ kreiert worden. Nordisch Roh sei Dank! <3
Mozzarella an sich ist eine recht geschmacksneutrale Käseform, welche aber gut mit reifen Tomaten, Basilikum(pesto) und Olivenöl harmoniert. Dieses Basisrezept kann natürlich auch mit diversen Kräutern und Gewürzen abgewandelt und ergänzt werden.
Das Grundrezept ist auf der Basis von Cashewkernen. Ich empfehle aber auch die Verwendung von Macadamianüssen, da sie geschmacklich und in der Zusammensetzung noch ähnlich an Milch herankommen. Wenn auch die Verwendung etwas kostbar ist…
Eine günstige und auch sehr geschacklich Alternative ist die Verwendung von geschälten Hanfsamen. Diese haben auch diverse Vorteile in ihrem Fettsäurenprofil und ein gutes Verhältnis von Omega3 zu Omega6-Fettsäuren.
Interessant wäre die Verwendung von jungem Kokosnussfleisch. Wird noch probiert!
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Parmesan aus Sonnenblumenkernen
Lust, deine Gemüsespaghettis, Suppen, Salate mit Parmesan zu verfeinern?
Hier erfährst du wies geht:
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Parmesankäse
Zucchinispaghetti mit Tomatensosse, ein knackiger Salat mit extra Zugabe, Gemüseravioli….es gibt viele Möglichkeiten, auf denen sich ein roh-veganer Parmesan sehen lassen kann.
Et voila:
Handkäs mit Musik
Wer kennt auch Handkäs mit Musik? Ursprünglich kommt es aus Hessen, ist aber auch über dessen Grenzen hinaus bekannt 😉
Das tolle Rezept von Regina Franziska Rau muss ich machen und meiner Familie vorführen! Read More