Blauer Eistee – Butterfly Tea

In Thailand ist der blaue Butterfly pea tea sehr beliebt und man findet ihn entweder als Bubble tea oder als (stark) gesüßte Eistees. Vereinzelt wird dieser stark blaue Tee auch mit Milch angeboten, wodurch er himemlblau wird.

Die Schmetterlingsblüte erinnert an die europäische Wicke und wächst in Thailand an vielen Orten in Vorgärten oder rankt sich an Zäunen entlang. Durch den natürlichen Farbstoff färben die Blüten Getränke und auch Speisen tiefblau und verwandeln sich bei der Zugabe von Zitronensaft in ein wunderschönes pink oder violett. Dieses Farbspiel kann man übrigens auch mit Rotkohl(wasser) beobachten 🙂


Rezept für blauen Zitronen-Eistee:

Ca 1 TL der getrockneten Blüten
1/2 Liter Wasser
Saft 1/2 Zitrone
Ein paar Tropfen Stevia
Eiswürfel

>>> Für einen kaltgezogenen Sonnentee, in eine Karaffe die Blüten geben und mit Wasser aufgießen. Über Nacht stehen lassen, bis das Wasser Farbe und Aroma aus den Blüten gezogen hat. Ansonsten mit kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit den anderen Zutaten mischen. Als erfrischenden Eistee genießen.

Rezept für anregenden Rosmarin-Drink:

Ca 1 TL getrocknete Butterfly tea Blüten
1/2 Liter Wasser
1 Tropfen ätherisches Öl Rosmarin
Ein paar Tröpfchen Zitronensaft

>>> Für einen kaltgezogenen Sonnentee, in eine Karaffe die Blüten geben und mit Wasser aufgießen. Über Nacht stehen lassen, bis das Wasser Farbe und Aroma aus den Blüten gezogen hat. Ansonsten mit kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Einen Tropfen für den Verzehr geeignetes ätherisches Öl Rosmarin dazu geben, aufgießen und entweder warm oder auch on ice genießen.
Rosmarin wirkt aufbauend bei niedrigem Blutdruck und kann daher auch sehr gut im Sommer passen, wenn man durch die Hitze etwas schlapp ist.



Geschmacklich passende Kombinationen mit dem Schmetterlingstee:
– Zitrone
– Limette
– Zitronengras
– Ingwer
– Rosmarin
– Orangenschale

Gesundheitliche Vorteile und Wirkung vom Butterfly tea (Schamblume, Blaue Klitorie, Schmetterlingsblüte):

– Entwässernd
– Förderlich für Augen und Sehkraft, da es hilft die Kapilaren besser zu durchbluten
– Hautpflegend (reduziert Falten)
– Kopfhaut durchblutungsfördernd und somit gut für die Haare, soll auch grauen Haaren entgegen wirken
– Entzündungshemmend

Geschmack:

Obwohl der Tee aus diesen orchideenartigen Blüten gemacht wird, schmeckt er weniger blumig, sondern vielmehr holzig, erdig, neutral, wie bspw Grün- oder Schwarztee. Man schmeckt die leicht gerbende Note heraus, die u.a. für die entwässernde Wirkung verantwortlich ist. Der Tee besticht also in erster Linie durch seine Wirkung und Farbe und eignet sich gut um mit weiteren Geschmäckern (z.B. Zitrone oder Rosmarin) zu ergänzen.

So sehen die Blüten an der Pflanze aus, die man in vielen Gegenden in Thailand auch als beliebte Heckenpflanze sehen kann:

Wo kann man den Tee kaufen:

Mittlerweile gibt es die Teeblüten in einigen gut sortierten Asia-Läden zu kaufen. Ansonsten kann man sie z.B. hier übers Internet bestellen: Butterfly tea


Blaubeer-Orangen Smoothie

Wilde Blaubeeren gehören laut Anthony William zu den heilkräftigsten Lebensmitteln überhaupt. Als die wichtigsten Wirkkräfte nennt er:
– starke Fähigkeiten Schwermetalle zu entgiften
– optimales Lebensmittel für Gehirn und Nerven
– regenerative, aufbauende Wirkung für die Leber.

Jedes Lebensmittel hat ganz eigene seelisch-energetische Wirkungen, Bildekräfte und Signaturen, die eben auf dieser Ebene auch auf uns übergehen, wenn wir sie kosnumieren. Die Qualitäten von Lebensmitteln, der Ernährung, erforsche ich immer wieder mit sogenannten Aufstellungen. (Weitere Infos zu den Ernährungsaufstellungen HIER)

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Iced Dattocino

Gerade habe ich wegen einer Anfrage nach einem Kaffee ähnlichen Getränk wieder den „Dattocino“ ausgekramt, den ich letztes Jahr öfters getrunken habe. Fast hätte ich ihn vergessen, dabei ist er soo lecker! Er hat mich Nescafe frappe erinnert (aus Griechenland) oder eben an einen geeisten Cappucino.
Wegen den enthaltenen Datteln ist es ein super Getränk für einen flotten Start in den Tag 😀 Statt des Carobs kann man es auch mit Kakao probieren und auch nach Bedarf etwas weisses Mandelmus zufügen. Ich mag es lieber pur und ohne Zucker-Fett Mischung, aber schmecken tut es jedenfalls super 🙂

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Geeister Wassermelonensaft

Peng, der Sommer ist nun tatsächlich da und wir freuen uns! Juhuu! Und was wäre ein Sommer ohne Wassermelone? Also für mich eindeutig zusammengehörend!
Bei Wassermelone ist es wegen der schnellen Verdauubarkeit sinnvoll, sie immer auf leeren Magen zu essen oder zumindest mit genügend Abstand zu einer vorigen (leichten) Mahlzeit. Bei entsafteter Wassermelone habe ich aber keine unangenehmen Erfahrungen gemacht, auch wenn ich sie nach etwas anderem zu mir genommen habe. Und in jedem Fall ist Wassermelone(nsaft) super für eine Abkühlung, zur Hydrierung und auch als süss-leichter Energielieferant in heissen Zeiten.
Hier zeige ich euch eine leckere Variante Wassermelone zu sich zu nehmen und zwar in geeister Smoothieform!

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Horchata de chufas – Erdmandelmilch

 

Hallo ihr Lieben,

ich bin zurück aus einer traumhaft schönen Zeit in Mallorca! Hach, von wegen Ballermann und Sauferei! Die Insel ist wunderschön und es gibt jede Menge Ecken, die nicht erahnen lassen, dass es auch sowas wie Eimersaufen und Co gibt, denn sie ist so ursprünglich, ruhig, friedlich und einfach schön.
Wie versprochen, habe ich die Augen offen gehalten nach passenden Rezepten, die ich euch mitbringen kann. Eines davon ist die Horchata de chufas. Eine Milch aus Erdmandeln, die in Katalanien und Mallorca schon seit Jahrhunderten getrunken wird und besonders eiskalt serviert lecker ist. In den Supermärkten gab es meist nur Horchatas mit Zusätzen wie Zucker und Milchpulver. Völlig unnötig und sowieso nicht der ursprünglichen Rezeptur entsprechend.
Ein weiteres Rezept, welches es aber erst im Spätsommer geben wird, ist eine rohvegane, alkoholfreie Sangria 😀 Das wird ein Spass!
Aber jetzt erstmal zur Horchata:

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Zitronenlimonade für heisse Tage

Vor einigen Jahren war diese Limonade DAS Sommergetränk schlechthin für mich. Ich habe dadurch viel mehr getrunken, mich frischer und fideler gefühlt und den guten, limonadenartigen Geschmack genossen. Komisch, erst jetzt hab ich es wiederentdeckt. Wenn ihr diese Limonade einmal probiert, werdet ihr sie bestimmt öfters machen. Auf Grill- und Sommerfesten hat sie auch Gästen immer super geschmeckt. Statt dem stillen Wasser kann man natürlich auch Mineralwasser nehmen. Es erinnert geschmacklich an Bitter Lemon.
Zusätzliche Kräuter und Verfeinerungen schmecken auch gut, wie bspw ein paar Blätter Zitronenmelisse, Minze oder Ingwer. Aber das Basisgetränk allein ist schon der Hit und noch dazu enorm gesund!

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Saft des Jahres!!

Ach du meine Güte! Das war eines der besten Safterlebnisse, die ich je hatte! Ohne zu zögern bekam dieser Saft meine Auszeichnung des Jahres! 😀

Auf Reisen in Kolumbien habe ich mitbekommen, dass manche Hausfrauen eine Art Tee aus Ananas und dem normalem Basilikum herstellen. Da wurde ich das erste Mal aufmerksam, Basilikum und Ananas zu kombinieren. Lustigerweise habe ich in einem Restaurant in Asien auch einen Smoothie entdeckt, der u.a. mit Ananas und Basilkum hergestellt wurde.
Diese Mischung aus Ananas, Sellerie und Thai(!)basilikum ist einfach göttlichst!! Ich könnte mich reinlegen!

Wenn ihr diesen Saft macht, achtet unbedingt darauf, dass ihr eine reife Ananas erwischt, mit Aroma. Thaibasilikum bekommt man in Asialäden oder mittlerweile auch in Gärtnereien in Töpfen, damit man seinen eigenen Basilikum den Sommer über wachsen lassen kann. Wer keinen Thaibasilkum bekommt, kann den Saft auch mit dem normal bekanntem Basilkum machen, wobei die zwei schon anders schmecken. Aber die Kombination ist trotzdem auch super lecker!

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Die totale Hydrierung – Saft

Dieser Saft ist einfach fantastisch! Er ist enorm hydrierend, basisch, versorgt dich mit jeder Menge Elektrolyte, reinigend, entgiftend und in warmen Zonen angenehm kühlend. Deine Zellen werden sich über diese Wohltat freuen!

Das Kokoswasser hat an sich schon wunderbare Wirkungen auf den Körper, neben dem guten Geschmack. Es ist voller Elektrolyte und kann auch zur Bluttransfusio verwendet werden! Allein das zeigt schon, wie wertvoll es ist und ein echter Lebenssaft! Zudem wirkt Kokoswasser antfungal, antibakteriell und hilft den Körper und Organe zu reinigen (bspw die Nieren und Blase). Somit ist es auch wertvoll für eine schöne Haut.

Der Stangensellerie ist da garnicht so weit von entfernt und bringt ähnliche Eigenschaften mit. Darum passen die zwei auch so gut zusammen. Sellerie ist auch sehr basisch und voller Elektrolyte. Zudem hat er viel Zellwasser und versorgt damit den Körper auch mit gutem Wasser und hydriert, reinigt und versorgt mit guten Mineralien.
Zudem soll Sellerie eine aphrodisierende Wirkung haben, was sich an dem Namen aus manchen deutschen Gegenden erkennen lässt 😉 So hat der Sellerie auch folgende Namen: Stehpiperkraut, Stehwurzel, Böckekruit und Geilwurz.

Wer also gerade ein Saftfasten macht, eine Leberreinigung oder sich einfach so etwas gutes tun möchte, für den ist der Saft perfekt!
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