Blauer Eistee – Butterfly Tea

In Thailand ist der blaue Butterfly pea tea sehr beliebt und man findet ihn entweder als Bubble tea oder als (stark) gesüßte Eistees. Vereinzelt wird dieser stark blaue Tee auch mit Milch angeboten, wodurch er himemlblau wird.

Die Schmetterlingsblüte erinnert an die europäische Wicke und wächst in Thailand an vielen Orten in Vorgärten oder rankt sich an Zäunen entlang. Durch den natürlichen Farbstoff färben die Blüten Getränke und auch Speisen tiefblau und verwandeln sich bei der Zugabe von Zitronensaft in ein wunderschönes pink oder violett. Dieses Farbspiel kann man übrigens auch mit Rotkohl(wasser) beobachten 🙂


Rezept für blauen Zitronen-Eistee:

Ca 1 TL der getrockneten Blüten
1/2 Liter Wasser
Saft 1/2 Zitrone
Ein paar Tropfen Stevia
Eiswürfel

>>> Für einen kaltgezogenen Sonnentee, in eine Karaffe die Blüten geben und mit Wasser aufgießen. Über Nacht stehen lassen, bis das Wasser Farbe und Aroma aus den Blüten gezogen hat. Ansonsten mit kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit den anderen Zutaten mischen. Als erfrischenden Eistee genießen.

Rezept für anregenden Rosmarin-Drink:

Ca 1 TL getrocknete Butterfly tea Blüten
1/2 Liter Wasser
1 Tropfen ätherisches Öl Rosmarin
Ein paar Tröpfchen Zitronensaft

>>> Für einen kaltgezogenen Sonnentee, in eine Karaffe die Blüten geben und mit Wasser aufgießen. Über Nacht stehen lassen, bis das Wasser Farbe und Aroma aus den Blüten gezogen hat. Ansonsten mit kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Einen Tropfen für den Verzehr geeignetes ätherisches Öl Rosmarin dazu geben, aufgießen und entweder warm oder auch on ice genießen.
Rosmarin wirkt aufbauend bei niedrigem Blutdruck und kann daher auch sehr gut im Sommer passen, wenn man durch die Hitze etwas schlapp ist.



Geschmacklich passende Kombinationen mit dem Schmetterlingstee:
– Zitrone
– Limette
– Zitronengras
– Ingwer
– Rosmarin
– Orangenschale

Gesundheitliche Vorteile und Wirkung vom Butterfly tea (Schamblume, Blaue Klitorie, Schmetterlingsblüte):

– Entwässernd
– Förderlich für Augen und Sehkraft, da es hilft die Kapilaren besser zu durchbluten
– Hautpflegend (reduziert Falten)
– Kopfhaut durchblutungsfördernd und somit gut für die Haare, soll auch grauen Haaren entgegen wirken
– Entzündungshemmend

Geschmack:

Obwohl der Tee aus diesen orchideenartigen Blüten gemacht wird, schmeckt er weniger blumig, sondern vielmehr holzig, erdig, neutral, wie bspw Grün- oder Schwarztee. Man schmeckt die leicht gerbende Note heraus, die u.a. für die entwässernde Wirkung verantwortlich ist. Der Tee besticht also in erster Linie durch seine Wirkung und Farbe und eignet sich gut um mit weiteren Geschmäckern (z.B. Zitrone oder Rosmarin) zu ergänzen.

So sehen die Blüten an der Pflanze aus, die man in vielen Gegenden in Thailand auch als beliebte Heckenpflanze sehen kann:

Wo kann man den Tee kaufen:

Mittlerweile gibt es die Teeblüten in einigen gut sortierten Asia-Läden zu kaufen. Ansonsten kann man sie z.B. hier übers Internet bestellen: Butterfly tea


Blaubeer-Orangen Smoothie

Wilde Blaubeeren gehören laut Anthony William zu den heilkräftigsten Lebensmitteln überhaupt. Als die wichtigsten Wirkkräfte nennt er:
– starke Fähigkeiten Schwermetalle zu entgiften
– optimales Lebensmittel für Gehirn und Nerven
– regenerative, aufbauende Wirkung für die Leber.

Jedes Lebensmittel hat ganz eigene seelisch-energetische Wirkungen, Bildekräfte und Signaturen, die eben auf dieser Ebene auch auf uns übergehen, wenn wir sie kosnumieren. Die Qualitäten von Lebensmitteln, der Ernährung, erforsche ich immer wieder mit sogenannten Aufstellungen. (Weitere Infos zu den Ernährungsaufstellungen HIER)

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Eisenreicher Linsensprossensalat

Eisen ist gerade für Frauen besonders wichtig und trägt zu dem Gefühl „ich fühl mich fit und vital“ stark bei.
Eisen ist in vielen Wildkräutern und generell dunkelgrünen Blättern enthalten. Ich hab von vielen (roh-veganen) Freunden mitbekommen, dass sie trotz vielem Grünzeug oft eher niedrige Eisenwerte haben. Das liegt nicht nur an der Aufnahme vom Eisen, sondern auch an den (oft parallel) konsumierten Eisenhemmern. Dazu gehört bspw. Tanine in Schwarztee, Kaffee, Rotwein sowie Milchprodukte aber auch Phytate, die in (uneingeweichten) Nüssen und Samen sind, Oxalate die in Spinat, Rote Beete und Kakao vorkommen.

Förderlich dagegen ist Vitamin C welches z.B. in Paprika, Zitronen und anderen Zitrusfrüchten vorkommt (und noch vielen mehr!).
Mit diesem leckeren und sättigendem Salat wollte ich die förderlichen Wirkungen mit den harmonierenden Geschmäckern vereinen.

Die Hauptzutat Linsen (gekeimt) hat sehr viel Eisen, Petersilie auch und mit dem Paprika, der Zitrone und auch der Zwiebel kommt das Vitamin C dazu.
Wer den Salat mit noch mehr Eisen toppen möchte, kann eingeweichte, angekeimte Kürbiskerne dazu geben. Die haben nicht nur sehr viel Eisen, sondern auch Zink (gut für einen klaren Verstand 😉 und das Immunsystem).

Mein Motto ist ja aber: Lass dir schmecken, was dir gut tut und somit ist neben all der guten Wirkung, auch der Geschmack von dem Salat lecker 🙂
Viel Spass beim nachmachen.

Zutaten:

1 Tasse Linsen > einweichen und ankeimen lassen. Ergibt etwa doppelte Menge gekeimter Linsen

1 rote Paprikaschote

Einige schwarze Oliven

Etwas Zwiebel

Petersilie

2 EL Zitronensaft

Nach Bedarf etwas Olivenöl

Kristallsalz

nach Wunsch etwas Hefeflocken (B-Vitamine)

>> Die gekeimten Linsen in eine Schüssel geben, Paprika in kleine Würfelchen (so etwa in Linsengrösse) schneiden, die Oliven entkernen und klein schneiden, Zwiebel würfeln, Petersilie klein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen. Der Salat darf ruhig etwas ziehen, dann nehmen die Linsen die Säure und geshcmäcker noch etwas an. Ist aber natürlich auch sofort startbereit zum essen 😉



Pilzcremesuppe

Das ist eines der besten Rezepte, die ich seit langem gemacht habe! Glaubt mir, ihr werdet diese Suppe LIEBEN! Zudem eine echte Überzeugungssuppe für Allesesser. Oder auch für Rohkosteinsteiger, die diese deftigen, sättigende Umami-Gerichte* vermissen. In jedem Fall ist das eine super Suppe die erstens sehr schnell gemacht ist, zweitens ein Highlight für die ganze Familie, Gäste oder besondere Anlässe ist, drittens auch ganz allein für dich, nach einem langen Tag perfekt ist ? und viertens ein wunderbares Herbstgericht darstellt.
Bitte unbedingt ausprobieren! ?

*Umami= ist eine Geschamckrichtung für „fleischig“, „deftig“, „wohlschmeckend“ (oooh ja!)

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Hammer Hummus!

Hallo ihr Lieben!

Oh, wie lang ist es her, seit ich einen neuen Beitrag, ein neues Rezept gepostet habe? Lange! Ja!
Und wisst ihr was, ich freu mich schon so sehr, wenn ich wieder mehr in meinem Kraftort, der Küche stehen kann und Rezepte kreieren darf!
Es gibt aber auch gute Gründe, weshalb ich jetzt so lange abwesend war. Viel ist in Veränderung! Wir haben die letzten Monate vor allem für die Vorbereitrung und Durchführung des Hochsensibilitätskongresses verwendet und da blieb kaum Zeit für Rezepte basteln …. Zusätzlich sind wir dabei umzuziehen und bald geht es auch los auf eine Reise.

Gerade wegen dem Umzug bin ich kräftig dabei, möglichst viel auszumisten, Vorräte aufzubrauchen und leichter zu werden (passend zur baldigen Frühjahrskur). Und als ich heute, in unserer fast geleerten Wohnung aus ein paar restlichen Vorräten ein Hummus zu zaubern, ist eine Zutat hineingefallen, die mich DAS Rohkost-Hummus hat entdecken lassen!! Read More